Gavi Docg 2022 I Risì Mario Giribaldi Az. Agr.
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Giallo paglierino con riflessi verdolini. Si distinguono profumi di pesca bianca, mela, erbe aromatiche come salvia e maggiorana, echi agrumati; al sorso si rivela fresco, secco, vibrante, con una nota sapida sul finale.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Ottenuto da uve cortese che provengono da un unico vigneto, esposto a sud est e caratterizzato da terreni argillosi.
CENNO TECNOLOGICO
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve ed una decantazione a freddo del mosto per 24 ore; quindi per il 40% del mosto, avviene una fermentazione a temperatura controllata fra i 18 e 20 gradi per una durata 30 giorni seguita da una sosta, sui propri lieviti, per 80 giorni; mentre il 60% del mosto viene fatto fermentare in botti di legno, dopo 120 giorni di elevazione viene aggiunto alla massa; poi affinato in bottiglie per almeno sei mesi.
CARATTERE DEL VINO
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Si distinguono profumi di pesca bianca, mela, erbe aromatiche come salvia e maggiorana, echi agrumati; al sorso si rivela fresco, secco, vibrante, con una nota sapida sul finale.
ABBINAMENTI
Molto versatile, accompagna antipasti misti, formaggi freschi a latte vaccino o caprino, omelettes, torte salate e primi piatti a base di pesce.
Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Vitigno
- Cortese
- Agricoltura
- Conduzione Biologica
- Gradazione
- 12,5%vol
- Denominazione
- DOCG
- Annata
- 2022
- Contenuto
- 75cl
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Giallo paglierino con riflessi verdolini. Si distinguono profumi di pesca bianca, mela, erbe aromatiche come salvia e maggiorana, echi agrumati; al sorso si rivela fresco, secco, vibrante, con una nota sapida sul finale.