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PIETRA MAGICA, oltre il biologico c’è solo il magismo. Quando in passato la tecnica e la scienza non bastavano, ai vecchi agricoltori non restava che sperare nel magismo, infatti la Langa è piena di vecchie testimonianze e leggende riguardanti la magia. Solitamente questi racconti sono legati a calamità naturali, come l’avvento di nuove malattie non conosciute, oppure climi particolari e avversi che arrivavano a ridosso della vendemmia. Anche Cesare Pavese nel suo libro “La luna e i falò”, descriveva il rito magico del fuoco per scacciare le “masche” nei giorni prima della vendemmia, descrivendolo come il momento più magico dell’anno. Abbiamo dedicato questa vigna alla magia, riscoprendo un vecchio racconto ritrovato negli anni ’80 quando vennero rinvenute due pietre antropomorfe in testa ad un filare di una vecchia vigna, detta “camongin” sulla collina di Vesime, ultime sopravvissute di ventiquattro coppie scolpite che scandivano il paesaggio della vigna. È possibile che la vigna di pietra sia stata creata per contrastare il dramma della fillossera, malattia che a inizio ‘900 distrusse la viticultura europea. Il pensiero magico rappresenta un sistema di saperi orali, atti ad interpretare il mondo e combattere le sfide quotidiane. Talismani, pietre, incantesimi, preghiere sono espressioni della cultura di una comunità che cercava soluzioni, anche trascendenti, per affrontare calamità, per dirottare il destino verso la serenità, per combattere la malora. Oltre al biologico questa vigna, grazie alle sue dodici pietre, è anche magica…Non ci spieghiamo come, ma il vino che nasce è più buono.

PIETRA MAGICA 2017 Agli inizi della stagione, ad aprile, una terribile ondata di gelo colpisce tutta l’area del basso Piemonte, con risultati disastrosi, poichè la vite era in gemmazione. “Magicamente”, le uve di vigna magica di salvarono e, all’epoca della vendemmia, si presentarono in ottima qualità, mentre tutte le vigne perimetrali, data la gelata, non vennero neppure raccolte. Si possono trovare più spiegazioni di questo fenomeno: quello scientifico, riguarda l’esposizione a sud, quello magico è che i Mahoi di Langa hanno protetto con il loro influsso benefico le viti ed i loro frutti. Pietra magica non è nient’altro che l’interpretazione storica di come veniva concepito tantissimi anni fa il vino di Langa che divenne poi successivamente Barolo. Il nebbiolo, il vitigno più importante del basso Piemonte, storicamente, dati i climi più freschi rispetto ad oggi, non veniva vinificato separatamente ma veniva ripassato sulle bucce di Barbera. Questo permetteva di smorzare il tannino e rendere il nebbiolo, o il Barolo, più facile da bere. Abbiamo deciso di reinterpretare questa antica tecnica di Langa, dove, a metà fermentazione quando il nebbiolo è sulle sue Bucce viene fatto un delastage separando il vino dalla pelle dell’uva e facendolo passare sulle bucce della Barbera a contatto per almeno 2 ore. Dopo questo passaggio, il vino viene rimesso sulle sue bucce originali, quelle appunto del nebbiolo, finita la fermentazione alcolica, il vino viene messo in macerazione a cappello sommerso per anche 60 giorni, qui avviene la magia: il vino in autonomia svolge la fermentazione malolattica, il tannino si addolcisce, l’acidità va in equilibrio con il corpo diventando di un’eleganza disarmante, talmente tanto elegante che è quasi pronto da bere. Con un passaggio in botte grande di un anno, la complessità e la struttura del vino trovano la loro perfetta dimensione. Immediato, elegante, con un esplosione di freschezza al naso, è un vino che può vivere a lungo anche in bottiglia. Semplicemente magico.

UVE: Nebbiolo e Barbera

PROVENIENZA: Vigna Magica, Serralunga d’Alba

ALTITUDINE: 200 slm

ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Ovest

TERRENO: Marne Calcaree

AFFINAMENTO: 1 anno in botte grande

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C