Mathusalem Franciacorta Edea Brut Blanc de Blanc 6 litri Mirabella (cassa di legno)

TIPOLOGIA Franciacorta Brut DOCG.

VITIGNO Chardonnay 70% - Pinot Bianco 30%.

RESA Non superiore a 95 q.li/ettaro.

VENDEMMIA Manuale, solo di grappoli sani a perfetta maturazione raccolti in piccole casse forate.

VINIFICAZIONE Pressatura soffice con rese molto basse (65%). Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16 -18°C in vasche di cemento.

AFFINAMENTO Minimo 24 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

DURATA DEL VINO 2 - 3 anni dalla sboccatura. COLORE Giallo paglierino carico con riflessi dorati.

PROFUMO Delicate note di lievito e di pane cotto unite ad un fruttato molto elegante (mela golden e banana). SAPORE Equilibrato di media persistenza, con piacevole retrogusto amarognolo, giustamente acidulo.

CONSIGLI Da bersi a 8 - 10°C in tradizionali calici Franciacorta per apprezzare le bollicine o in bicchieri più ampi per risaltarne i profumi.